8 (800) 234-45-52
Пн-пт: 10:00-18:00

Блинницы

100

Назначение профессиональной блинницы 

Это электрический промышленные аппарат для быстрого выпекания блинов. Он состоит из пьедестала с одной или двумя жарочными поверхностями (постами), выполненными из чугуна, нержавеющей стали с антипригарным покрытием, диаметром от 350 до 450 мм. Поступление тепла обеспечивает электрический ТЭН спиральной формы или газовая горелка.  В зависимости от числа жарочных поверхностей блинницы могут быть однопостовыми (с одной поверхностью) или двухпостовыми (с двумя).

Блинницы с двумя жарочными поверхностями позволяют выпекать вдвое больше блинов. Производительность блинниц может достигать 250 блинов в час. Электрические блинницы имеют мощность до 6 кВт и выше, и могут быть подключены к однофазному или трехфазному источнику питания.  Температура нагрева у них регулируется термостатом, который позволяет устанавливать температуру до 300 °C, а встроенный индикатор подачи напряжения позволяет контролировать их рабочее состояние.

Многие производители комплектуют блинницы специальным валиком или Т-образной лопаткой для равномерного распределения теста по рабочей поверхности.

Принцип работы

Принцип работы профессиональной блинницы достаточно прост: на разогретую жарочную поверхность небольшими равными порциями выливают тесто, равномерно распределяя по всей рабочей площади. После того, как блин обжаривается с одной стороны, его специальной лопаткой переворачивает на другую. Время приготовления одного блина составляет в среднем 1-2 минуты. За счет равномерного распределения тепла по всей жарочной поверхности блины не подгорают, а равномерно пропекаются с каждой стороны. Они имеют идеальную форму и одинаковый размер. Форма блинов зависит от жарочной поверхности, и может быть не только круглой, но и прямоугольной или квадратной.

Перед первым применением жарочную поверхность или конфорку блинницы хорошо прокаливают на максимальной температуре и смазывают растительным маслом. В результате на конфорке появляется оксидная пленка, которая изолирует жарочную поверхность от теста, поэтому её не нужно заново смазывать перед каждым новым блином.

Использование в общепите

Как правило, блинницы используются в кафе, бистро, фаст-фудах, пиццериях или столовых, реже их можно увидеть в барах или ресторанах. Часто блинницы покупают и для точек уличной торговли. Среди всего пищевого оборудования по популярности они занимают одно из первых мест, потому что работа с ними не требует особых навыков, срок окупаемости – сравнительно короткий, а спрос на блины практически всегда остается стабильно высоким.

Рекомендация к выбору

Крупным заведениям общественного питания (кафе, популярные фаст-фуды) мы рекомендуем выбрать полуавтоматическую промышленную блинницу с высокой производительностью. Они имеют две нагревательных поверхности – верхнюю и нижнюю, тесто на которые подает специальный дозатор. После подачи теста оно накрывается верхней поверхностью и равномерно распределяется по всей жарочной плоскости. Таким образом, блин жарится одновременно с двух сторон. Все блины, приготовленные на полуавтоматических аппаратах, одного размера и толщины. Время приготовления одного блина сокращается с 1-2 минут до нескольких секунд. Блинницы, в которых блины приходится переворачивать традиционным способом – вручную, подходят для небольших кафе, столовых, бистро, пиццерий точек уличной торговли на базе прицепов или тонаров. Такие блинные аппараты имеют меньшую мощность, чем полуавтоматические, и стоят дешевле.

Какого же производителя блинницу приобрести

Самые популярные по цене и качеству являются бюджетные китайские бренды Hurakan, Airhot, Eksi, из европейского премиум качества это несомненно производители TatraRoller Grill, Sirman, Fimar. Из отечественного производства это Атеси, Гриль Мастер и Сиком.

2301753
10 920 Р
В наличии: 2 шт.
220 В; 1 поверхность; диаметр - 400 мм; 1.5 кВт
2301764
11 897 Р
В наличии: 18 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; 2.2 кВт
2301730
12 348 Р
В наличии: 5 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 2.2 кВт
2301745
12 403 Р
В наличии: 3 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - сталь; диаметр - 400 мм; 2.2 кВт
2301763
12 880 Р
В наличии: 98 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; 3 кВт
2301743
13 171 Р
В наличии: 10 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - сталь; диаметр - 350 мм; 3 кВт
2301729
13 312 Р
В наличии: 5 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 3 кВт
2301805
13 847 Р
В наличии: 1 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 3 кВт
2301797
15 387 Р
В наличии: 5 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; 3 кВт
2301770
18 657 Р
В наличии: 1 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - алюминий; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 3 кВт
2301762
22 956 Р
В наличии: 65 шт.
220 В; 2 поверхности; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; 6 кВт
2301744
23 599 Р
В наличии: 11 шт.
220 В; 2 поверхности; материал конфорки - сталь; диаметр - 350 мм; 6 кВт
2301731
23 804 Р
В наличии: 5 шт.
220 В; 2 поверхности; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 6 кВт
2301795
25 380 Р
В наличии: 3 шт.
220 В; 2 поверхности; 6 кВт
2301806
25 517 Р
В наличии: 3 шт.
220 В; 2 поверхности; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 6 кВт
2301771
27 146 Р
В наличии: 1 шт.
220 В; 2 поверхности; материал конфорки - сталь; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 6 кВт
2301765
30 214 Р
В наличии: 8 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 360 мм; от 50 до 250 °C; 2.5 кВт
2301801
30 532 Р
В наличии: 13 шт.
220 В; 1 поверхность; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 3 кВт
2301734
33 902 Р
В наличии: 3 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 360 мм; от 50 до 250 °C; 2.5 кВт
2301789
34 324 Р
В наличии: 1 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 400 мм; от 0 до 300 °C; 3.6 кВт
2301802
35 068 Р
В наличии: 2 шт.
220 В; 1 поверхность; диаметр - 400 мм; от 50 до 300 °C; 3 кВт
2301748
42 968 Р
В наличии: 1 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 350 мм; от 0 до 300 °C; 2.4 кВт
2301790
48 957 Р
В наличии: 4 шт.
220 В; 1 поверхность; материал конфорки - чугун; диаметр - 350 мм; от 0 до 300 °C; 3 кВт
2301767
50 394 Р
В наличии: 9 шт.
220 В; 2 поверхности; материал конфорки - чугун; диаметр - 360 мм; от 50 до 250 °C; 5 кВт
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 5994Р
  • 539707Р
Статус товара
Назначение
Температурный режим
Диаметр
    Показать все (12)
Количество жарочных поверхностей
Источник тепла
Материал жарочной поверхности
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес
Страна-производитель
Популярные товары