8 (800) 234-45-52
Пн-пт: 10:00-18:00

Шкафы шоковой заморозки

189

Назначение аппарата шоковой заморозки 

Устройство, которое замораживает продукты глубоукой заморозки за достаточно короткий промежуток времени. Работает устройство в 2 этапа. Сначала продукты быстро охлаждаются от температуры 70 С (в некоторых устройствах от 90 С) до 3 С. После этого цикл охлаждения считается завершенным и наступает цикл заморозки до -18 С.

Принцип работы

Принцип действия основан на эффекте микрокристаллизации жидкости.

Стадии заморозки продуктов:

  • Охлаждение от +20 до 0 °С
  • Неглубокая заморозка от 0 до -5 °С
  • Заморозка от -5 до -18 °С

Согласно правилам эксплуатации шкафов шоковой заморозки продукция выкладывается в гастроемкости, вставляются в камеру. Продукты замораживаются по всей поверхности в сжатые сроки за счет мощных воздушных потоков. Шкафы функционируют автоматически, в памяти до 99 встроенных программ. Параметры настраиваются при помощи панели управления.

Ускоренная циркуляция холодного воздуха сокращает время заморозки в 5-10 раз по сравнению с ларями и морозильными камерами. Для качественного замораживания продуктов до -18 °C требуется менее 4 часов. Охлаждение полуфабрикатов и готовых блюд до температуры +3 °C занимает 1,5 часа.

Преимущества покупки шкафа

Плюс шоковой заморозки в том, что кристаллов льда в продукте больше, однако они намного меньше по разрему, чем при традиционном методе. Таким образом, ткани не повреждаются, и структура продукта остается неизменной. Это позволяет не только сохранить вкусовые качества, но и не потерять при этом полезные макро- и микроэлементы пищи.

Какого же производителя шоковой заморозки купить

Среди популярных по цене являются бюджетные китайские бренды Hurakan, Cooleq, качество соответствует цене. Из европейского сегмента по качеству и цене это производители ApachEqtaIcemake. Из отечественного производства это новинки 2020 года от Polair и уже известный на рынке Abat.

76268
168 122 Р
Осталось в наличии: 1 шт.
Следующее поступление 02.03.2024
220 В; Количество уровней: 5; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 12 кг; Производительность цикла охлаждения: 20 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 900х800х800 мм; Страна: Россия
76269
169 915 Р
Осталось в наличии: 1 шт.
Следующее поступление 13.03.2024
220 В; Количество уровней: 6; Расстояние между уровнями: 50 мм; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 12 кг; Производительность цикла охлаждения: 20 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Габариты (ВхШхГ): 900х800х800 мм; Страна: Россия
76264
190 817 Р
Осталось в наличии: 10 шт.
220 В; 0,55 кВт; Количество уровней: 3; Расстояние между уровнями: 60 мм; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 7 кг; Производительность цикла охлаждения: 11 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Габариты (ВхШхГ): 790х800х860 мм; Страна: Россия
76177
214 098 Р
Осталось в наличии: 4 шт.
Следующее поступление 10.02.2024
220 В; Количество уровней: 5; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 15 кг; Производительность цикла охлаждения: 20 кг; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 930х800х800 мм; Страна: Китай
76267
219 725 Р
Осталось в наличии: 6 шт.
Следующее поступление 02.03.2024
220 В; Количество уровней: 5; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 12 кг; Производительность цикла охлаждения: 20 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 900х800х860 мм; Страна: Россия
76130
220 009 Р
Осталось в наличии: 5 шт.
220 В; Количество уровней: 5; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 15 кг; Производительность цикла охлаждения: 20 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 930х800х800 мм; Страна: Китай
76178
233 351 Р
Осталось в наличии: 5 шт.
220 В; Количество уровней: 3; Расстояние между уровнями: 70 мм; Температурный режим охлаждения: 3 °С; Производительность цикла заморозки: 9 кг; Производительность цикла охлаждения: 15 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Объем: 70; Габариты (ВхШхГ): 750х750х740 мм; Страна: Италия
76305
247 313 Р
Осталось в наличии: 4 шт.
220 В; Количество уровней: 3; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Холодильный агрегат: Встроенный; Габариты (ВхШхГ): 750х750х750 мм; Страна: Италия
76103
249 590 Р
Осталось в наличии: 7 шт.
220 В; Количество уровней: 3; Расстояние между уровнями: 70 мм; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 11 кг; Производительность цикла охлаждения: 14 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Объем: 70; Габариты (ВхШхГ): 720х750х740 мм; Страна: Италия
76091
249 717 Р
Осталось в наличии: 12 шт.
220 В; Количество уровней: 3; Расстояние между уровнями: 85 мм; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 6 кг; Производительность цикла охлаждения: 10 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Габариты (ВхШхГ): 875х760х670 мм; Страна: Италия
76231
269 967 Р
Осталось в наличии: 1 шт.
220 В; Количество уровней: 5; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 12.5 кг; Производительность цикла охлаждения: 20 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 1000х800х800 мм; Страна: Южная Корея
76306
282 807 Р
Осталось в наличии: 1 шт.
Следующее поступление 26.12.2023
220 В; Количество уровней: 5; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Холодильный агрегат: Встроенный; Габариты (ВхШхГ): 890х750х750 мм; Страна: Италия
76094
284 257 Р
Осталось в наличии: 2 шт.
Следующее поступление 16.12.2023
220 В; Количество уровней: 5; Расстояние между уровнями: 67 мм; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 13 кг; Производительность цикла охлаждения: 20 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Габариты (ВхШхГ): 896х760х670 мм; Страна: Италия
76128
301 150 Р
Осталось в наличии: 5 шт.
220 В; Количество уровней: 10; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 28 кг; Производительность цикла охлаждения: 40 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 1600х800х800 мм; Страна: Китай
76066
317 127 Р
Осталось в наличии: 1 шт.
220 В; Количество уровней: 6; Расстояние между уровнями: 66.5 мм; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 18 кг; Производительность цикла охлаждения: 30 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Объем: 220; Габариты (ВхШхГ): 1325х796х890 мм; Страна: Россия
76259
321 046 Р
Осталось в наличии: 6 шт.
Следующее поступление 24.02.2024
220 В; 1,55 кВт; Количество уровней: 10; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 25 кг; Производительность цикла охлаждения: 35 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Габариты (ВхШхГ): 1670х800х860 мм; Страна: Россия
76261
321 046 Р
Осталось в наличии: 5 шт.
380 В; 1,55 кВт; Количество уровней: 10; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 25 кг; Производительность цикла охлаждения: 35 кг; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 1670х800х860 мм; Страна: Россия
1501
321 930 Р
Осталось в наличии: 2 шт.
220 В; Количество уровней: 5; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 14 кг; Производительность цикла охлаждения: 18 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Габариты (ВхШхГ): 1015х800х815 мм; Страна: Китай
76304
381 850 Р
Осталось в наличии: 7 шт.
220 В; Количество уровней: 10; Расстояние между уровнями: 70 мм; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 28 кг; Производительность цикла охлаждения: 40 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Объем: 241; Габариты (ВхШхГ): 1645х800х815 мм; Страна: Китай
76129
389 512 Р
Осталось в наличии: 5 шт.
380 В; Количество уровней: 13; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 38 кг; Производительность цикла охлаждения: 60 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Цикл заморозки: 240 мин; Габариты (ВхШхГ): 1763х800х800 мм; Страна: Китай
76058
400 840 Р
Осталось в наличии: 2 шт.
220 В; Количество уровней: 10; Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 25 кг; Производительность цикла охлаждения: 25 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Объем: 330; Цикл охлаждения: 90 мин; Габариты (ВхШхГ): 1590х796х890 мм; Страна: Россия
76307
408 592 Р
Осталось в наличии: 4 шт.
220 В; Количество уровней: 7; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Холодильный агрегат: Встроенный; Габариты (ВхШхГ): 1280х750х750 мм; Страна: Италия
76099
433 364 Р
Осталось в наличии: 1 шт.
Следующее поступление 01.02.2024
220 В; Количество уровней: 10; Расстояние между уровнями: 74 мм; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 20 кг; Производительность цикла охлаждения: 35 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Габариты (ВхШхГ): 1610х790х760 мм; Страна: Италия
76100
450 540 Р
Осталось в наличии: 1 шт.
220 В; Количество уровней: 10; Расстояние между уровнями: 74 мм; Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С; Производительность цикла заморозки: 20 кг; Производительность цикла охлаждения: 35 кг; Холодильный агрегат: Встроенный; Цикл охлаждения: 90 мин; Габариты (ВхШхГ): 1610х790х760 мм; Страна: Италия
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 143480Р
  • 43523095Р
Статус товара
Количество уровней
Температурный режим охлаждения
Производительность цикла заморозки
    Показать все (54)
Производительность цикла охлаждения
    Показать все (52)
Температурный режим заморозки
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес без упаковки
Страна-производитель
Популярные товары