8 (800) 234-45-52
Пн-пт: 9:00-18:00

Плиты индукционные профессиональные

626

Назначение индукционных профессиональных плит для горячего цеха

Это, пожалуй, самое нужное на сегодняшний день оборудование для использования в общественном питании. Главной особенностью такой плиты является то, что ее поверхность остается абсолютно холодной, нагревается только посуда, стоящая на ней. С их помощью проходит термическая обработка пищевых продуктов. Основное назначение плит — приготовления первых, вторых блюд и гарниров, варка и обжарка мяса, рыбы, птицы, овощей, заготовок для закусок и салатов, разогрев ранее приготовленной пищи в горячем цехе всех типов заведений.

Модели плит классифицируют

  • По количеству конфорок (1, 2, 4, 6, 8)
  • По потребляемой мощности
  • Наличию или отсутствию жарочного шкафа
  • Настольные или напольные
  • По панели управления

Обязательное условие — применение посуды с ферромагнитными свойствами. Не может использоваться инвентарь с выпуклым дном из алюминия, меди, термостойкого стекла и керамики. Только стальные, чугунные и эмалированные кастрюли и сковороды с плоским дном, плотно прилегающим к варочной поверхности. Диаметр посуды — не менее 14 см.

Применение профессиональной плиты индукционного типа на кухне ресторана снижает расход электроэнергии. Риск возникновения пожара и получения ожогов минимален благодаря функции автоматического отключения.

По месту установки:

  • Напольные — плиты больших размеров устанавливают на кухнях ресторанов, фуд-кортах, столовых с проходимостью 150-200 человек в день. Готовят супы, вторые блюда, выпечку (при наличии жарочного шкафа или духовки), мясные, овощные полуфабрикаты.
  • Настольные модели плит размещают на столе или подставке. Отличаются малой мощностью и компактными габаритами. Подходят для заведений с монопродуктом, предлагающих омлет или блины.

Принцип работы

Принцип действия индукционной конфорки основан на использовании энергии электромагнитного поля.
Благодаря медной катушке и высокочастотному электрическому току, тепло интенсивно возникает непосредственно в диске дна посуды и от дна нагревает пищу. Таким образом, нагревается не конфорка, а сама кастрюля или сковорода.
Индукционная плита преобразует электрическую энергию в тепловую с КПД равным 90 %, в то время как КПД у обычной электрической плиты равен 55%, а у газовой 50%!

Основные преимущества индукционных плит

  • экономия электроэнергии, времени, физических сил;
  • чистота, более комфортная температура и безопасность в рабочем помещении;
  • скорость и качество приготовления пищи (приближено к газовым плитам).

Пример экономики использования на 1 конфорка 8 ч/сут:

Для обычной плиты это: 8 часов х 3,5 кВт х 365 дней = 10220кВт*ч
Для индукционной плиты расход электроэнергии за это время будет ниже (закипание происходит в 2,9 раза быстрее): 8/2,9 часов х 3,5 кВт х 365 дней = 3524 кВт*ч
Итого: 10220—3524 = 6696 кВт*ч х 6,5 руб (тариф для общепита в 2021 году) = 43524 рублей. Посчитайте сколько Вы сэкономите денежных средств только за год.

Какую же лучшую индукционную плиту купить

Среди самых популярных являются бренды ЦМИ, Абат и Техно-ТТ отечественного производства, но очень быстрым темпом приближается к ним и южно-корейский производитель Indokor, который по цене и качеству уже опережает вышеупомянутые бренды, из европейского качества это несомненно производитель Apach, Tecnoinox, но их цены являются намного выше.

3 064 Р
В наличии
220 В; 1,8 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 70х320х344 мм; Страна: Китай
3 112 Р
В наличии
220 В; 2 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 65х270х320 мм; Страна: Китай
3 123 Р
В наличии
220 В; 2 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 50х390х320 мм; Страна: Китай
3 432 Р
В наличии
220 В; 2 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 52х280х350 мм; Страна: Китай
3 476 Р
В наличии
220 В; 2 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 38х290х370 мм; Страна: Китай
3 506 Р
В наличии
220 В; 2 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 75х360х280 мм; Страна: Китай
5 494 Р
В наличии
220 В; 2 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 81х350х460 мм; Страна: Южная Корея
7 950 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 105х330х425 мм; Страна: Китай
8 077 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 105х330х425 мм; Страна: Китай
8 142 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 105х355х400 мм; Страна: Китай
8 304 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 120х351х450 мм; Страна: Китай
8 445 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 105х355х432 мм; Страна: Китай
8 594 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 105х330х425 мм; Страна: Китай
8 677 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Размер конфорки: 280х280 мм; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 120х340х440 мм; Страна: Китай
8 712 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 2; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 68х590х390 мм; Страна: Китай
8 808 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 110х326х415 мм; Страна: Китай
8 856 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 117х340х440 мм; Страна: Китай
9 363 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Размер конфорки: 300х300 мм; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 107х327х418 мм; Страна: Китай
9 689 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Встраиваемая; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 100х300х300 мм; Страна: Китай
9 799 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Встраиваемая; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 85х400х400 мм; Страна: Китай
9 827 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 115х360х450 мм; Страна: Китай
9 837 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Встраиваемая; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 60х320х320 мм; Страна: Китай
9 917 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 130х423х340 мм; Страна: Китай
9 918 Р
В наличии
220 В; 3,5 кВт; Установка: Настольная; Количество конфорок: 1; Конфорка: индукционная; Габариты (ВхШхГ): 117х340х432 мм; Страна: Китай
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 0Р
  • 935474Р
Статус товара
Количество конфорок
Установка
Размер конфорки
    Показать все (46)
Конфорка
Оснащение
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес без упаковки
Страна-производитель