8 (800) 234-45-52
Пн-пт: 10:00-18:00

Плиты индукционные

684

Назначение индукционных профессиональных плит для горячего цеха

Это, пожалуй, самое нужное на сегодняшний день оборудование для использования в общественном питании. Главной особенностью такой плиты является то, что ее поверхность остается абсолютно холодной, нагревается только посуда, стоящая на ней. С их помощью проходит термическая обработка пищевых продуктов. Основное назначение плит — приготовления первых, вторых блюд и гарниров, варка и обжарка мяса, рыбы, птицы, овощей, заготовок для закусок и салатов, разогрев ранее приготовленной пищи в горячем цехе всех типов заведений.

Модели плит классифицируют

  • По количеству конфорок (1, 2, 4, 6, 8)
  • По потребляемой мощности
  • Наличию или отсутствию жарочного шкафа
  • Настольные или напольные
  • По панели управления

Обязательное условие — применение посуды с ферромагнитными свойствами. Не может использоваться инвентарь с выпуклым дном из алюминия, меди, термостойкого стекла и керамики. Только стальные, чугунные и эмалированные кастрюли и сковороды с плоским дном, плотно прилегающим к варочной поверхности. Диаметр посуды — не менее 14 см.

Применение профессиональной плиты индукционного типа на кухне ресторана снижает расход электроэнергии. Риск возникновения пожара и получения ожогов минимален благодаря функции автоматического отключения.

По месту установки:

  • Напольные — плиты больших размеров устанавливают на кухнях ресторанов, фуд-кортах, столовых с проходимостью 150-200 человек в день. Готовят супы, вторые блюда, выпечку (при наличии жарочного шкафа или духовки), мясные, овощные полуфабрикаты.
  • Настольные модели плит размещают на столе или подставке. Отличаются малой мощностью и компактными габаритами. Подходят для заведений с монопродуктом, предлагающих омлет или блины.

Принцип работы

Принцип действия индукционной конфорки основан на использовании энергии электромагнитного поля.
Благодаря медной катушке и высокочастотному электрическому току, тепло интенсивно возникает непосредственно в диске дна посуды и от дна нагревает пищу. Таким образом, нагревается не конфорка, а сама кастрюля или сковорода.
Индукционная плита преобразует электрическую энергию в тепловую с КПД равным 90 %, в то время как КПД у обычной электрической плиты равен 55%, а у газовой 50%!

Основные преимущества индукционных плит

  • экономия электроэнергии, времени, физических сил;
  • чистота, более комфортная температура и безопасность в рабочем помещении;
  • скорость и качество приготовления пищи (приближено к газовым плитам).

Пример экономики использования на 1 конфорка 8 ч/сут:

Для обычной плиты это: 8 часов х 3,5 кВт х 365 дней = 10220кВт*ч
Для индукционной плиты расход электроэнергии за это время будет ниже (закипание происходит в 2,9 раза быстрее): 8/2,9 часов х 3,5 кВт х 365 дней = 3524 кВт*ч
Итого: 10220—3524 = 6696 кВт*ч х 6,5 руб (тариф для общепита в 2021 году) = 43524 рублей. Посчитайте сколько Вы сэкономите денежных средств только за год.

Какую же лучшую индукционную плиту купить

Среди самых популярных являются бренды ЦМИ, Абат и Техно-ТТ отечественного производства, но очень быстрым темпом приближается к ним и южно-корейский производитель Indokor, который по цене и качеству уже опережает вышеупомянутые бренды, из европейского качества это несомненно производитель Apach, Tecnoinox, но их цены являются намного выше.

2353646
3 683 Р
В наличии: 96 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353545
3 784 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353647
4 214 Р
В наличии: 51 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353544
4 376 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353843
4 533 Р
В наличии: 189 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353831
4 640 Р
В наличии: 152 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353830
4 854 Р
В наличии: 195 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 1.8 кВт
2353543
5 580 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353629
5 911 Р
В наличии: 230 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; от 0.5 до 2 кВт
2353548
8 262 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 2 конфорки; индукционная конфорка; 220 В; 3.1 кВт
2353670
8 282 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 2 кВт
2353844
8 708 Р
В наличии: 117 шт.
настольная; 2 конфорки; индукционная конфорка; 220 В; 3.5 кВт
2353654
10 581 Р
В наличии: 178 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; от 0.5 до 3.5 кВт
2353653
10 630 Р
В наличии: 926 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 3.5 кВт
2353649
10 643 Р
В наличии: 98 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; от 0.5 до 3.5 кВт
2353656
10 810 Р
В наличии: 41 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; от 0.5 до 3.5 кВт
2353546
10 957 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 3.5 кВт
2353657
11 032 Р
В наличии: 144 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 3.5 кВт
2353550
11 378 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 3.5 кВт
2353549
11 385 Р
В наличии: 5 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 3.5 кВт
2353648
11 496 Р
В наличии: 417 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; от 0.4 до 3.5 кВт
2353592
11 500 Р
В наличии: 1 шт.
настольная; 2 конфорки; индукционная конфорка, стеклокерамическая конфорка; 220 В, 380 В; 7 кВт
2353759
11 914 Р
В наличии: 3 шт.
настольная; 1 конфорка; индукционная конфорка; 220 В; 3.5 кВт
2353671
12 049 Р
В наличии: 5 шт.
напольная; 1 конфорка; стеклокерамическая конфорка; от 60 до 240 °С; 220 В; от 2.7 до 5 кВт
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 3682Р
  • 7520749Р
Статус товара
Назначение
Количество конфорок
Установка
Размер конфорки
    Показать все (33)
Конфорка
Оснащение
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес
Страна-производитель
Популярные товары