8 (800) 234-45-52
Пн-Пт: 08:00-16:00

Миксеры планетарные

267

Описание планетарного миксера

Технологическое оборудование с системой планетарного движения дежи и месильного органа. Особенность конструкции в том, что чаша и насадка одновременно вращаются в разных направлениях. Такой способ позволяет качественно смешивать разные по консистенции ингредиенты.

Предназначение

Возможности аппарата не ограничиваются приготовлением крема и соусов. Вне зависимости от вида, планетарные миксеры способны производить следующие действия:

  • замешивать тесто жидкой консистенции;
  • взбивать крема и сливки;
  • готовить различные соусы и муссы;
  • готовить фарш из мяса;
  • и многое другое.

Обратите внимание! Не рекомендуется в планетарных миксерах замешивать дрожжевое тесто и тем более крутое тесто (для пельмений, вареников, теста для пиццы и.т.д.). Для данного типа теста предназначены тестомесильные машины и тестомесы для крутого теста!

Устройство миксера

Конструктивно миксеры представляют собой стационарный корпус с покрытием, обеспечивающим стойкость к коррозии. Чаша (дежа) расположена на специальной площадке. Может комплектоваться защитной крышкой с отверстием для удобной загрузки ингредиентов. В корпус вмонтирован электродвигатель, приводящий оборудование в движение. Оператор задает параметры, используя панель управления. Она бывает:

  • Механическая — переключение передач движением ручки
  • Электромеханическая — управляется с помощью электрических кнопок
  • Цифровая — оператор устанавливает значения и временные интервалы нажатием сенсорных кнопок

В зависимости от модели число скоростей варьируется от 2 до 10. Элементы и рабочие узлы планетарных миксеров сделаны из износоустойчивых сплавов и нержавеющей стали с антикоррозийной обработкой.

Стандартная комплектация оборудования включает следующие насадки:

  • Венчик для взбивания суфле, безе, мусса
  • Крюк для смешивания тестовой массы
  • Лопатка для приготовления начинок, пюре из фруктов и овощей, замеса фарша

Каждый месильный орган предназначен для выполнения определенных операций. Позволяет готовить кондитерские смеси, майонез, соусы, мороженое, супы-пюре. Насадки выполнены из нержавеющей стали, что соответствует стандартам гигиены и обеспечивает легкость очистки оборудования.

При выборе определенной модели обратите внимание на объем дежи, на мощность и скорость вращения. Чтобы оборудование не вышло из строя, не замешивайте максимальный объем, превышающий технологическую норму. Перегрузка механических узлов приведет к сбою и поломке миксера. Соблюдение правил эксплуатации планетарных миксеров, позволит сохранить работоспособность оборудования.

Типы и рекомендация по выбору планетарного миксера

По способу установки:

  • Настольные миксеры компактных размеров устанавливают на кухнях в небольших кафе, ресторанах, мини-пекарнях. Миксер используется для вымешивания массы, приготовления начинок, фарша, взбивания крема.
  • Напольный планетарный миксер рекомендуется устанавливать в кондитерском цехе, в пекарне, на хлебозаводе. Миксеры с большим объемом чаши используют как тестомес для приготовления дрожжевого, песочного, заварного, пресного, бисквитного теста. Но, все же, наши специалисты рекомендуют для теста использовать специально отведенное на это оборудование - тестомесильная машина.

По методу подъема дежи:

  • Автоматизированная система подъема дежи. По завершении процесса смешивания чаша автоматически опрокидывается.
  • Ручной метод — снятие дежи руками.

По методу подъема траверсы (головы):

  • Автоматизированная система подъема траверсы.
  • Неподъемная траверса, т.е. голова не поднимается и за фиксирована на месте.

Также немаловажно стоит обратить внимания на выбор производителя. Из проверенных временем качество и надежность это итальянские производители Apach, Wellbake (Mecnosud), Sirman. Из более промышленных по объему и качеству работы это отечественные бренды Торгмаш (Пермь), Абат (Чувашторгтехника) и производитель из Тайвани Sinmag. Из маленьких по объему можно присмотреться к Торгмаш (Барановичи) - Беларусь. Китайских производителей, как надежных поставщиков миксеров мы не рассматриваем - цена таких машин соответствует их качеству, но стоит сделать все же ударение на малое время эксплуатации за день, такие бренды, как Hurakan, Rosso, Eksi, Gastromix идеально справятся для замеса мусса и теста жидкой консистенции.

2341483
29 571 Р 23 657 Р
В наличии: 158 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341484
33 027 Р 26 421 Р
В наличии: 294 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341482
37 601 Р 30 081 Р
В наличии: 194 шт.
настольный; 10 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
Миксер планетарный Hurakan HKN-KS7S купить в Е.Маркет
20%
2341485
37 819 Р 30 256 Р
В наличии: 53 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 0 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
Миксер планетарный Hurakan HKN-KSV7 Pro купить в Е.Маркет
20%
2341486
42 936 Р 34 349 Р
В наличии: 4 шт.
7 л; подъемная траверса; от 0 до 635 об/мин.; 220 В; 0.3 кВт
2341395
48 117 Р 38 493 Р
В наличии: 13 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341464
48 545 Р 38 836 Р
В наличии: 91 шт.
напольный; 10 л; фиксированная траверса; 3 скорости; от 110 до 355 об/мин.; 220 В; 0.45 кВт
2341465
50 087 Р 40 069 Р
В наличии: 45 шт.
напольный; 10 л; 3 скорости; от 90 до 300 об/мин.; 220 В; 0.37 кВт
2341546
51 682 Р 41 346 Р
В наличии: 3 шт.
напольный; 10 л; подъемная траверса; 3 скорости; от 90 до 300 об/мин.; 220 В; 0.37 кВт
Миксер планетарный Hurakan HKN-IP15FM купить в Е.Маркет
20%
2341467
51 902 Р 41 522 Р
В наличии: 27 шт.
напольный; 15 л; 3 скорости; от 90 до 300 об/мин.; 220 В; 0.37 кВт
Миксер планетарный FIMAR EasyLine SL-B7 купить в Е.Маркет
20%
2341396
53 519 Р 42 815 Р
В наличии: 8 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341471
55 246 Р 44 196 Р
В наличии: 8 шт.
напольный; 20 л; 3 скорости; от 105 до 408 об/мин.; 220 В; 0.75 кВт
Миксер планетарный Hurakan HKN-IP20FM купить в Е.Маркет
20%
2341472
59 159 Р 47 327 Р
В наличии: 22 шт.
напольный; 20 л; 3 скорости; от 105 до 425 об/мин.; 220 В; 1.1 кВт
2341470
61 826 Р 49 461 Р
В наличии: 95 шт.
напольный; 20 л; фиксированная траверса; 3 скорости; от 104 до 365 об/мин.; 220 В; 1.1 кВт
2341678
61 924 Р 49 539 Р
В наличии: 3 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 75 до 660 об/мин.; 220 В; 0.37 кВт
2341548
63 103 Р 50 482 Р
В наличии: 3 шт.
напольный; 20 л; подъемная траверса; 3 скорости; от 105 до 425 об/мин.; 220 В; 1.1 кВт
Миксер планетарный БЕЛТОРГМАШ МП-7 купить в Е.Маркет
20%
2341679
66 686 Р 53 349 Р
В наличии: 3 шт.
7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 75 до 660 об/мин.; 220 В; 0.51 кВт
Миксер планетарный Starfood M20 купить в Е.Маркет
20%
2341598
67 347 Р 53 877 Р
В наличии: 4 шт.
напольный; 20 л; 3 скорости; 220 В; 1.1 кВт
Миксер планетарный Hurakan HKN-IP30FM купить в Е.Маркет
20%
2341475
67 949 Р 54 359 Р
В наличии: 11 шт.
напольный; 30 л; 3 скорости; от 110 до 420 об/мин.; 220 В; 1.5 кВт
Миксер планетарный Hurakan HKN-IP30FE купить в Е.Маркет
20%
2341474
68 547 Р 54 838 Р
В наличии: 12 шт.
напольный; 30 л; фиксированная траверса; 3 скорости; 105 об/мин.; 220 В; 1.1 кВт
2341473
72 517 Р 58 013 Р
В наличии: 34 шт.
напольный; 30 л; фиксированная траверса; 3 скорости; от 104 до 365 об/мин.; 220 В; 1.1 кВт
Миксер планетарный Hamilton Beach CPM800-CE купить в Е.Маркет
20%
2341459
142 602 Р 114 082 Р
В наличии: 2 шт.
настольный; 8 л; подъемная траверса; 7 скоростей; 220 В; 1.5 кВт
2341477
149 956 Р 119 965 Р
В наличии: 8 шт.
напольный; 40 л; фиксированная траверса; 3 скорости; от 80 до 310 об/мин.; 380 В; 1.5 кВт
Миксер планетарный Hurakan HKN-IP40FM купить в Е.Маркет
20%
2341478
150 181 Р 120 145 Р
В наличии: 8 шт.
напольный; 40 л; 3 скорости; от 65 до 296 об/мин.; 380 В; 2 кВт
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 8216Р
  • 1895288Р
Статус товара
Назначение
Объем дежи
    Показать все (35)
Количество скоростей
Механизм поднятия головы
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес
Страна-производитель
Популярные товары
Выгодные предложения