8 (800) 234-45-52
Пн-пт: 9:00-18:00

Миксеры планетарные профессиональные

356

Описание планетарного миксера

Технологическое оборудование с системой планетарного движения дежи и месильного органа. Особенность конструкции в том, что чаша и насадка одновременно вращаются в разных направлениях. Такой способ позволяет качественно смешивать разные по консистенции ингредиенты.

Предназначение

Возможности аппарата не ограничиваются приготовлением крема и соусов. Вне зависимости от вида, планетарные миксеры способны производить следующие действия:

  • замешивать тесто жидкой консистенции;
  • взбивать крема и сливки;
  • готовить различные соусы и муссы;
  • готовить фарш из мяса;
  • и многое другое.

Обратите внимание! Не рекомендуется в планетарных миксерах замешивать дрожжевое тесто и тем более крутое тесто (для пельмений, вареников, теста для пиццы и.т.д.). Для данного типа теста предназначены тестомесильные машины и тестомесы для крутого теста!

Устройство миксера

Конструктивно миксеры представляют собой стационарный корпус с покрытием, обеспечивающим стойкость к коррозии. Чаша (дежа) расположена на специальной площадке. Может комплектоваться защитной крышкой с отверстием для удобной загрузки ингредиентов. В корпус вмонтирован электродвигатель, приводящий оборудование в движение. Оператор задает параметры, используя панель управления. Она бывает:

  • Механическая — переключение передач движением ручки
  • Электромеханическая — управляется с помощью электрических кнопок
  • Цифровая — оператор устанавливает значения и временные интервалы нажатием сенсорных кнопок

В зависимости от модели число скоростей варьируется от 2 до 10. Элементы и рабочие узлы планетарных миксеров сделаны из износоустойчивых сплавов и нержавеющей стали с антикоррозийной обработкой.

Стандартная комплектация оборудования включает следующие насадки:

  • Венчик для взбивания суфле, безе, мусса
  • Крюк для смешивания тестовой массы
  • Лопатка для приготовления начинок, пюре из фруктов и овощей, замеса фарша

Каждый месильный орган предназначен для выполнения определенных операций. Позволяет готовить кондитерские смеси, майонез, соусы, мороженое, супы-пюре. Насадки выполнены из нержавеющей стали, что соответствует стандартам гигиены и обеспечивает легкость очистки оборудования.

При выборе определенной модели обратите внимание на объем дежи, на мощность и скорость вращения. Чтобы оборудование не вышло из строя, не замешивайте максимальный объем, превышающий технологическую норму. Перегрузка механических узлов приведет к сбою и поломке миксера. Соблюдение правил эксплуатации планетарных миксеров, позволит сохранить работоспособность оборудования.

Типы и рекомендация по выбору планетарного миксера

По способу установки:

  • Настольные миксеры компактных размеров устанавливают на кухнях в небольших кафе, ресторанах, мини-пекарнях. Миксер используется для вымешивания массы, приготовления начинок, фарша, взбивания крема.
  • Напольный планетарный миксер рекомендуется устанавливать в кондитерском цехе, в пекарне, на хлебозаводе. Миксеры с большим объемом чаши используют как тестомес для приготовления дрожжевого, песочного, заварного, пресного, бисквитного теста. Но, все же, наши специалисты рекомендуют для теста использовать специально отведенное на это оборудование - тестомесильная машина.

По методу подъема дежи:

  • Автоматизированная система подъема дежи. По завершении процесса смешивания чаша автоматически опрокидывается.
  • Ручной метод — снятие дежи руками.

По методу подъема траверсы (головы):

  • Автоматизированная система подъема траверсы.
  • Неподъемная траверса, т.е. голова не поднимается и за фиксирована на месте.

Также немаловажно стоит обратить внимания на выбор производителя. Из проверенных временем качество и надежность это итальянские производители Apach, Wellbake (Mecnosud), Sirman. Из более промышленных по объему и качеству работы это отечественные бренды Торгмаш (Пермь), Абат (Чувашторгтехника) и производитель из Тайвани Sinmag. Из маленьких по объему можно присмотреться к Торгмаш (Барановичи) - Беларусь. Китайских производителей, как надежных поставщиков миксеров мы не рассматриваем - цена таких машин соответствует их качеству, но стоит сделать все же ударение на малое время эксплуатации за день, такие бренды, как Hurakan, Rosso, Eksi, Gastromix идеально справятся для замеса мусса и теста жидкой консистенции.

6 233 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: 6; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Черный; Скорость вращения венчика: от 43 до 186 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 360х430х255 мм; Страна: Китай
6 233 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: 6; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Серый; Скорость вращения венчика: от 43 до 186 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 360х430х255 мм; Страна: Китай
6 454 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: 6; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Красный; Скорость вращения венчика: от 224 до 754 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 312х346х271 мм; Страна: Китай
6 454 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: 6; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Черный; Габариты (ВхШхГ): 312х346х271 мм; Страна: Китай
6 454 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: 6; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Серый; Габариты (ВхШхГ): 312х346х271 мм; Страна: Китай
8 886 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: 12; Объем дежи: 4; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Черный; Скорость вращения венчика: от 25 до 220 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 298х366х279 мм; Страна: Китай
8 886 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: 12; Объем дежи: 4; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Красный; Скорость вращения венчика: от 25 до 220 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 298х366х279 мм; Страна: Китай
9 623 Р
В наличии
220 В; 1,3 кВт; Количество скоростей: 8; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Черный; Габариты (ВхШхГ): 365х410х259 мм; Страна: Китай
9 623 Р
В наличии
220 В; 1,3 кВт; Количество скоростей: 8; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Серый; Скорость вращения венчика: от 168 до 719 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 365х410х259 мм; Страна: Китай
14 635 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 4; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Черный; Скорость вращения венчика: от 45 до 200 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 360х408х220 мм; Страна: Китай
14 635 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 4; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Серый; Скорость вращения венчика: от 45 до 200 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 360х408х220 мм; Страна: Китай
14 635 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 4; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Белый; Скорость вращения венчика: от 45 до 200 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 360х408х220 мм; Страна: Китай
14 635 Р
В наличии
220 В; 1 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 4; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Черный; Скорость вращения венчика: от 45 до 200 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 360х408х220 мм; Страна: Китай
15 168 Р
В наличии
220 В; 1,2 кВт; Количество скоростей: 6; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: серебряный, черный; Габариты (ВхШхГ): 415х328х424 мм; Страна: Китай
21 562 Р
В наличии
220 В; 0,5 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Белый; Скорость вращения венчика: от 0 до 320 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 375х380х240 мм; Страна: Китай
21 575 Р
В наличии
220 В; 0,5 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Белый; Скорость вращения венчика: 1000 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 375х235х380 мм; Страна: Китай
21 889 Р
В наличии
220 В; 0,3 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Синий; Габариты (ВхШхГ): 420х225х390 мм; Страна: Китай
21 889 Р
В наличии
220 В; 0,3 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: фиолетовый; Габариты (ВхШхГ): 420х225х390 мм; Страна: Китай
21 903 Р
В наличии
220 В; 0,3 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Коричневый; Габариты (ВхШхГ): 420х225х390 мм; Страна: Китай
23 068 Р
В наличии
220 В; 0,5 кВт; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Белый; Скорость вращения венчика: 430 об/мин; Страна: Китай
23 254 Р
В наличии
220 В; 0,5 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 7; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Черный; Скорость вращения венчика: 1000 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 405х235х380 мм; Страна: Китай
23 259 Р
В наличии
220 В; 0,5 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: нерж. сталь; Скорость вращения венчика: от 0 до 1000 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 500х240х380 мм; Страна: Китай
23 700 Р
В наличии
220 В; 0,5 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: нерж. сталь; Скорость вращения венчика: 320 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 375х380х240 мм; Страна: Китай
24 004 Р
В наличии
220 В; 0,5 кВт; Количество скоростей: Вариатор; Объем дежи: 5; Механизм поднятия головы: Подъемная траверса; Установка: Настольный; Цвет: Белый; Скорость вращения венчика: от 0 до 1000 об/мин; Габариты (ВхШхГ): 375х235х380 мм; Страна: Китай
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 0Р
  • 1495008Р
Статус товара
Объем дежи

 – 

  • 4
  • 200
Количество скоростей
Механизм поднятия головы
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес без упаковки
Страна-производитель