8 (800) 234-45-52
Пн-пт: 10:00-18:00

Миксеры планетарные

340

Описание планетарного миксера

Технологическое оборудование с системой планетарного движения дежи и месильного органа. Особенность конструкции в том, что чаша и насадка одновременно вращаются в разных направлениях. Такой способ позволяет качественно смешивать разные по консистенции ингредиенты.

Предназначение

Возможности аппарата не ограничиваются приготовлением крема и соусов. Вне зависимости от вида, планетарные миксеры способны производить следующие действия:

  • замешивать тесто жидкой консистенции;
  • взбивать крема и сливки;
  • готовить различные соусы и муссы;
  • готовить фарш из мяса;
  • и многое другое.

Обратите внимание! Не рекомендуется в планетарных миксерах замешивать дрожжевое тесто и тем более крутое тесто (для пельмений, вареников, теста для пиццы и.т.д.). Для данного типа теста предназначены тестомесильные машины и тестомесы для крутого теста!

Устройство миксера

Конструктивно миксеры представляют собой стационарный корпус с покрытием, обеспечивающим стойкость к коррозии. Чаша (дежа) расположена на специальной площадке. Может комплектоваться защитной крышкой с отверстием для удобной загрузки ингредиентов. В корпус вмонтирован электродвигатель, приводящий оборудование в движение. Оператор задает параметры, используя панель управления. Она бывает:

  • Механическая — переключение передач движением ручки
  • Электромеханическая — управляется с помощью электрических кнопок
  • Цифровая — оператор устанавливает значения и временные интервалы нажатием сенсорных кнопок

В зависимости от модели число скоростей варьируется от 2 до 10. Элементы и рабочие узлы планетарных миксеров сделаны из износоустойчивых сплавов и нержавеющей стали с антикоррозийной обработкой.

Стандартная комплектация оборудования включает следующие насадки:

  • Венчик для взбивания суфле, безе, мусса
  • Крюк для смешивания тестовой массы
  • Лопатка для приготовления начинок, пюре из фруктов и овощей, замеса фарша

Каждый месильный орган предназначен для выполнения определенных операций. Позволяет готовить кондитерские смеси, майонез, соусы, мороженое, супы-пюре. Насадки выполнены из нержавеющей стали, что соответствует стандартам гигиены и обеспечивает легкость очистки оборудования.

При выборе определенной модели обратите внимание на объем дежи, на мощность и скорость вращения. Чтобы оборудование не вышло из строя, не замешивайте максимальный объем, превышающий технологическую норму. Перегрузка механических узлов приведет к сбою и поломке миксера. Соблюдение правил эксплуатации планетарных миксеров, позволит сохранить работоспособность оборудования.

Типы и рекомендация по выбору планетарного миксера

По способу установки:

  • Настольные миксеры компактных размеров устанавливают на кухнях в небольших кафе, ресторанах, мини-пекарнях. Миксер используется для вымешивания массы, приготовления начинок, фарша, взбивания крема.
  • Напольный планетарный миксер рекомендуется устанавливать в кондитерском цехе, в пекарне, на хлебозаводе. Миксеры с большим объемом чаши используют как тестомес для приготовления дрожжевого, песочного, заварного, пресного, бисквитного теста. Но, все же, наши специалисты рекомендуют для теста использовать специально отведенное на это оборудование - тестомесильная машина.

По методу подъема дежи:

  • Автоматизированная система подъема дежи. По завершении процесса смешивания чаша автоматически опрокидывается.
  • Ручной метод — снятие дежи руками.

По методу подъема траверсы (головы):

  • Автоматизированная система подъема траверсы.
  • Неподъемная траверса, т.е. голова не поднимается и за фиксирована на месте.

Также немаловажно стоит обратить внимания на выбор производителя. Из проверенных временем качество и надежность это итальянские производители Apach, Wellbake (Mecnosud), Sirman. Из более промышленных по объему и качеству работы это отечественные бренды Торгмаш (Пермь), Абат (Чувашторгтехника) и производитель из Тайвани Sinmag. Из маленьких по объему можно присмотреться к Торгмаш (Барановичи) - Беларусь. Китайских производителей, как надежных поставщиков миксеров мы не рассматриваем - цена таких машин соответствует их качеству, но стоит сделать все же ударение на малое время эксплуатации за день, такие бренды, как Hurakan, Rosso, Eksi, Gastromix идеально справятся для замеса мусса и теста жидкой консистенции.

2341655
8 680 Р
Есть в наличии: 67 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; 6 скоростей; 220 В; 1 кВт
2341431
10 964 Р
Есть в наличии: 5 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; 6 скоростей; 220 В; 0.8 кВт
2341423
13 962 Р
Есть в наличии: 5 шт.
настольный; 10 л; подъемная траверса; 9 скоростей; 220 В; 2.2 кВт
2341435
15 234 Р
Есть в наличии: 5 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; 6 скоростей; 220 В; 1.2 кВт
2341414
23 653 Р
Есть в наличии: 1 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 220 В; 0.3 кВт
2341415
23 653 Р
Есть в наличии: 20 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 220 В; 0.3 кВт
2341417
23 653 Р
Есть в наличии: 1 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 220 В; 0.3 кВт
2341418
23 653 Р
Есть в наличии: 20 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 220 В; 0.3 кВт
2341419
23 653 Р
Есть в наличии: 20 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 220 В; 0.3 кВт
2341420
23 653 Р
Есть в наличии: 3 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 220 В; 0.3 кВт
2341421
23 653 Р
Есть в наличии: 40 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; 11 скоростей; 220 В; 0.3 кВт
2341483
24 319 Р
Есть в наличии: 19 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341380
25 103 Р
Есть в наличии: 7 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; от 31 до 852 об/мин.; 220 В; 0.3 кВт
2341430
25 183 Р
Есть в наличии: 5 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1020 об/мин.; 220 В; 0.3 кВт
2341382
25 229 Р
Есть в наличии: 3 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; от 115 до 505 об/мин.; 220 В; 0.8 кВт
2341443
25 379 Р
Есть в наличии: 17 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341663
26 514 Р
Есть в наличии: 56 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 320 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341434
28 401 Р
Есть в наличии: 5 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1020 об/мин.; 220 В; 0.325 кВт
2341664
29 285 Р
Есть в наличии: 86 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 320 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341547
32 009 Р
Есть в наличии: 3 шт.
настольный; 10.5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); от 0 до 1000 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341661
32 399 Р
Есть в наличии: 18 шт.
настольный; 10 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 320 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341662
32 967 Р
Есть в наличии: 8 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 320 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
2341595
33 239 Р
Есть в наличии: 2 шт.
настольный; 5 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 220 В; 0.5 кВт
2341665
33 544 Р
Есть в наличии: 26 шт.
настольный; 7 л; подъемная траверса; вариатор (плавная регулировка); 320 об/мин.; 220 В; 0.5 кВт
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 0Р
  • 1895288Р
Статус товара
Назначение
Объем дежи
    Показать все (38)
Количество скоростей
Механизм поднятия головы
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес
Страна-производитель
Популярные товары