с 9:00 до 18:00

Каталог

0 Корзина

Тестомесы для крутого теста для пекарен, ресторанов, пиццерий.

54

Назначение тестомесильных машин для крутого теста

Вымешивание теста — довольно трудоёмкое занятие, которое требует много времени и сил. Именно поэтому был создан спиральный тестомес — устройство для автоматизации этого нелёгкого процесса.

Тестомесильная машина позволяет не только механизировать его, но и повысить качество продукта. Выпускаются тестомесы в различных модификациях, которые предназначены для разных задач. Можно выделить несколько основных преимуществ, которыми обладает любая тестомесильная машина:

  • повышенная скорость замешивания;
  • экономия сил;
  • отличное качество теста;
  • выбор разных функций;
  • большие объёмы производства;

Принцип работы тестомеса

Основными компонентами устройства является дежа, количество скоростей и месильный оган. Последний может иметь форму лопаток, спирали, вилок или петель.

Виды тестомесильных машин и их разница

Основными разновидностями являются:

Тестомес спиральный, который предназначен для замеса теста в приготовление хлебобулочных изделей, таких, как пицца, пирожки, хлеб, проще говоря мягкого теста. Форма месильного приспособления напоминает букву «S» у спирального тестомеса.

Лопастный тестомес подходит для крутого теста, таких как тесто для пельменей,т.е. для твердого теста. Форма месильного приспособления напоминает букву «Z» у лопастного тестомеса.

Лопастные тестомесы нужны там, где тесто имеет очень низкий процент содержания влаги (от 33% до 54%), и подходят для выпуска твердых учных изделий, типа пельменей. Они имеют особенно высокую мощность, а их расположенные горизонтально валы с лопастями Z-формы обеспечивают эффектное перемешивание. Когда смешивание заканчивается, рабочая камера поворачивается и всё содержимое выгружается в специально подготовленную ёмкость.

Как выбрать тестомес

Для этого нужно обратить внимание на эти моменты:

  • какое тесто предполагается замешивать (чтобы насадки и мощности могли его качественно перемешать, но в то же время не разрушить структуру);
  • технические характеристики — начиная от количества имеющихся скоростей и заканчивая видом передачи, что влияет на общую стоимость, а также эффективность работы и комфортность эксплуатации;
  • количество килограмм муки для загрузки в дежу и объём дежи в литрах, которые зависят от масштабов производства;
  • материалы — качественные тестомесы делаются из нержавеющей стали (там, где есть контакт с тестом), в редких случаях при эконом варианте делается из углеродистой стали;
  • нужна ли съемная дежа или нет (съемная дежа для удобства важна при объеме дежи от 30 л.);
  • нужна ли подъемная траверса или нет (подъемная траверса для удобства важна при объеме дежи от 30-40 л.);

В последнее время все чаще производителей стали выпускать тестомесильные машины спирального вида, которые подходят для замешивания, как дрожевого, так и крутого вида. Одним из таких отечественных производителей является спиральный тестомесы торговой марки Abat (завод ЧувашТоргТехника).

12 588 Р
В наличии
Объем дежи2 л Количество скоростей1 Производительность кг/час7 кг ДежаНесъемная
13 530 Р
В наличии
Объем дежи5 л Количество скоростей1 Загрузка теста2 кг Съемная дежаНесъемная
28 072 Р
В наличии
Объем дежи10 л Загрузка теста5 кг Съемная дежаНесъемная
35 161 Р
В наличии
Объем дежи24 л Количество скоростей1 Загрузка теста12.5 кг Съемная дежаНесъемная
54 612 Р
В наличии
Количество скоростей1 Загрузка теста15 кг ДежаНесъемная Механизм поднятия головыФиксированная траверса
62 147 Р
В наличии
Количество скоростей1 Загрузка теста25 кг ДежаНесъемная Механизм поднятия головыФиксированная траверса
Уточнить цену
Уточнить наличие
Количество скоростей2 Объем дежи185 л Производительность кг/час120 кг Загрузка теста75 кг
Уточнить цену
Уточнить наличие
Количество скоростей2 Объем дежи185 л Производительность кг/час120 кг Загрузка теста75 кг
Уточнить цену
Уточнить наличие
Количество скоростей2 Объем дежи154 л Производительность кг/час80 кг Загрузка теста50 кг
Уточнить цену
Уточнить наличие
Количество скоростей2 Объем дежи154 л Производительность кг/час80 кг Загрузка теста50 кг
Уточнить цену
Уточнить наличие
Объем дежи15 л Количество скоростей1 Производительность кг/час100 кг ДежаНесъемная
Уточнить цену
Уточнить наличие
Объем дежи25 л Количество скоростей1 Производительность кг/час150 кг ДежаНесъемная
Уточнить цену
Уточнить наличие
Количество скоростей1 Объем дежи15 л Загрузка теста8 кг ДежаНесъемная
25 243 Р
Уточнить наличие
Объем дежи5 л Количество скоростей1 Производительность кг/час10 кг ДежаНесъемная
32 147 Р
Уточнить наличие
Объем дежи12.5 л Количество скоростей1 Производительность кг/час25 кг ДежаНесъемная
34 697 Р
Уточнить наличие
Объем дежи25 л Количество скоростей1 Производительность кг/час45 кг ДежаНесъемная
38 270 Р
Уточнить наличие
Объем дежи25 л Количество скоростей1 Производительность кг/час45 кг ДежаНесъемная
41 840 Р
Уточнить наличие
Объем дежи12.5 л Количество скоростей1 Производительность кг/час25 кг ДежаНесъемная
43 993 Р
Уточнить наличие
Объем дежи15 л Количество скоростей1 Производительность кг/час68 кг ДежаНесъемная
48 259 Р
Уточнить наличие
Количество скоростей1 Объем дежи25 л ДежаНесъемная Механизм поднятия головыФиксированная траверса
55 113 Р
Уточнить наличие
Количество скоростей1 Объем дежи18 л Загрузка теста6 кг ДежаНесъемная
68 314 Р
Уточнить наличие
Количество скоростей1 Объем дежи63 л Производительность кг/час150 кг Загрузка теста25 кг
68 314 Р
Уточнить наличие
Количество скоростей1 Объем дежи63 л Производительность кг/час150 кг Загрузка теста25 кг
70 705 Р
Уточнить наличие
Объем дежи40 л Количество скоростей1 ДежаНесъемная
Показать еще 24 товара
Подбор по характеристикам:
Цена

Р  –  Р

  • 0Р
  • 1236029Р
Производители
Съемная дежа
Съемная дежа
Механизм поднятия головы
Объем дежи

л  –  л

  • 2 л
  • 185 л
Загрузка теста

кг  –  кг

  • 2 кг
  • 80 кг
Количество скоростей
Производительность, кг/час

кг  –  кг

  • 7 кг
  • 500 кг
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота
Вес без упаковки
Страна-производитель
Статус товара
Распродажа