8 (800) 234-45-52
Пн-пт: 10:00-18:00

Тестомесильные машины

579

Назначение тестомесильной машины

Вымешивание теста — довольно трудоёмкое занятие, которое требует много времени и сил. Именно поэтому был создан спиральный тестомес — устройство для автоматизации этого нелёгкого процесса.

Тестомес позволяет не только механизировать его, но и повысить качество продукта. Выпускаются тестомесы в различных модификациях, которые предназначены для разных задач. Можно выделить несколько основных преимуществ, которыми обладает любая тестомесильная машина:

  • повышенная скорость замешивания;
  • экономия сил;
  • отличное качество теста;
  • выбор разных функций;
  • большие объёмы производства;

Принцип работы тестомеса

Основными компонентами устройства является дежа, количество скоростей и месильный оган. Последний может иметь форму лопаток, спирали, вилок или петель.

Дежи имеют форму чаши, но она зависит от того, для чего предназначается аппарат. Они могут вращаться по оси или же быть неподвижными, а также подкатными или стационарными. Приводной механизм может иметь зубчатый, цепной или ременной принцип работы и даёт возможность переключения скорости (их может быть от одной до трёх и более). В некоторых моделях есть реверс для освобождения месильного инструмента от теста. Немало важным и является функция подъема траверсы (головы тестомеса), они могуть быть подъемными, либо не подъемными, а также дежа либо съемная, либо не съемная. Материал у дежы и спирали в основном является нержавеющая сталь, в редких исключениях оцинкованная сталь.

Виды тестомесильных машин и их разница

Основными разновидностями являются:

Тестомес спиральный, который предназначен для замеса теста в приготовление хлебобулочных изделей, таких, как пицца, пирожки, хлеб, проще говоря мягкого теста. Форма месильного приспособления напоминает букву «S» у спирального тестомеса.

Лопастный тестомес подходит для крутого теста, таких как тесто для пельменей,т.е. для твердого теста. Форма месильного приспособления напоминает букву «Z» у лопастного тестомеса.

Спиральный тестомес – можно использовать в качестве кондитерского миксера. Набор насадок позволяет замешивать жидкое тесто и разнообразные крема. Но, все же лучше для таких масс использовать специальный планетарный миксер. Основное отличие этого устройства в том, что месилки вращаются ещё не только по своей оси, а ещё и по кругу.. Благодаря такому подходу захватывается максимум пространства дежи и вымешиваются муссы, крема в больших количествах.

Тестомесильная машина спирального типа имеет такие качества:

  • возможность обработки больших объёмов теста (дрожжевого);
  • высокая мощность приводного механизма;
  • большой объём чаши — от 8 до 300 литров;
  • добавление пищевых продуктов в процессе работы;
  • возможность ставить различные параметры, в зависимости от нужной структуры теста;
  • имитация ручного процесса замешивания, благодаря которому хлеб и хлебобулочные изделия имеют приятный вкус и фактуру.

Как же правильно выбрать и купить тестомес

Для этого нужно обратить внимание на эти моменты:

  • какое тесто предполагается замешивать (чтобы насадки и мощности могли его качественно перемешать, но в то же время не разрушить структуру);
  • технические характеристики — начиная от количества имеющихся скоростей и заканчивая видом передачи, что влияет на общую стоимость, а также эффективность работы и комфортность эксплуатации;
  • количество килограмм муки для загрузки в дежу и объём дежи в литрах, которые зависят от масштабов производства;
  • материалы — качественные тестомесы делаются из нержавеющей стали (там, где есть контакт с тестом), в редких случаях при эконом варианте делается из углеродистой стали;
  • нужна ли съемная дежа или нет (съемная дежа для удобства важна при объеме дежи от 30 л.);
  • нужна ли подъемная траверса или нет (подъемная траверса для удобства важна при объеме дежи от 30-40 л.);

В последнее время все чаще производителей стали выпускать тестомесильные машины спирального вида, которые подходят для замешивания, как дрожевого, так и крутого вида теста. Одним из таких отечественных производителей является спиральный тестомесы торговой марки Abat (ЧувашТоргТехника). Из других проверенных временем качество и надежность это производители Apach, Wellbake (Mecnosud), Itpizza. Из более промышленных по объему и качеству работы это отечественный бренд Пензмаш и производитель из Тайвани Sinmag. Китайских производителей, как надежных машин мы не рассматриваем - цена таких тестомесов соответствует их качеству, но стоит сделать все же ударение на малое время эксплуатации за день, такие бренды, как Hurakan, Rosso, Eksi, Gastromix идеально подойдут для замеса дрожжевого теста.

2385583
41 731 Р
Есть в наличии: 3 шт.
8 л; 3 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.45 кВт
2385121
45 744 Р
Есть в наличии: 25 шт.
8 л; 4.5 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.45 кВт
2385345
46 644 Р
Есть в наличии: 18 шт.
10 л; 4 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.75 кВт
2385393
47 804 Р
Есть в наличии: 5 шт.
8 л; 3 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.45 кВт
2385572
53 562 Р
Есть в наличии: 3 шт.
10 л; 4 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.65 кВт
2385414
54 847 Р
Есть в наличии: 48 шт.
10 л; 6 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.65 кВт
2385350
56 918 Р
Есть в наличии: 41 шт.
40 кг/ч; 20 л; 8 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
2385432
57 134 Р
Есть в наличии: 7 шт.
21 л; 10 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
2385384
57 200 Р
Есть в наличии: 5 шт.
10 л; 4 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 0.65 кВт
2385418
59 470 Р
Есть в наличии: 34 шт.
20 л; 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
2385385
59 792 Р
Есть в наличии: 5 шт.
20 л; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
2385573
60 284 Р
Есть в наличии: 3 шт.
20 л; 8 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
2385128
62 257 Р
Есть в наличии: 1 шт.
220 В; 1,5 кВт; Тип: спиральный; Количество скоростей: 2 скорости; Объем дежи: 21; Загрузка теста: 8 кг; Механизм крепления чаши: несъемная дежа; Габариты (ВхШхГ): 900х390х730 мм; Страна: Южная Корея
2385419
63 029 Р
Есть в наличии: 74 шт.
20 л; 10 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.1 кВт
2385386
63 356 Р
Есть в наличии: 5 шт.
20 л; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; от 0.45 до 0.75 кВт
2385675
63 596 Р
Есть в наличии: 24 шт.
20 л; 6 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В
2385355
63 737 Р
Есть в наличии: 76 шт.
50 кг/ч; 30 л; 15 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
2385387
64 697 Р
Есть в наличии: 5 шт.
30 л; 12.5 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
2385621
64 868 Р
Есть в наличии: 51 шт.
20 л; 8 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В
2385574
65 662 Р
Есть в наличии: 3 шт.
20 л; 8 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В, 380 В; 1.1 кВт
2385422
65 705 Р
Есть в наличии: 23 шт.
30 л; 12 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
2385576
66 917 Р
Есть в наличии: 3 шт.
30 л; 12.5 кг; 1 скорость; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
2385435
67 942 Р
Есть в наличии: 15 шт.
35 л; 13 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 220 В; 1.5 кВт
2385306
71 020 Р
Есть в наличии: 1 шт.
34 л; 12 кг; 2 скорости; несъемная дежа; неподъемная траверса; 380 В; 1.5 кВт
Показать еще 24 товара
Цена

Р  –  Р

  • 0Р
  • 5431175Р
Статус товара
Назначение
Тип
Объем дежи
    Показать все (103)
Количество скоростей
Механизм крепления чаши
Механизм поднятия головы
Загрузка теста
    Показать все (80)
Мощность
Напряжение
Ширина
Глубина
Высота