Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch One, одноточечным датчиком-термощупом, светодиодной подсветкой в двери, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, дверным замком, встроенным баком для моющего средства и вместительным поддоном для сбора жидкости. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного углеродного волокна, петли дверцы - из высокопрочных и самосмазывающихся технополимеров.

Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с помощью щупа
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™:
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность

• Технология Protek.SAFE™:
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
• Тройное остекление двери

Автоматическая система мытья

• ​​Технология Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматические программы мойки
  • Датчик уровня воды и моющего средства
  • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Непрерывная работа печи 
• Приложение для контроля работы печи со смартфона

Технические детали

• 7”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch One с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Скругленные углы камеры для легкой и гигиеничной очистки
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Конструкция Maxi.Link: возможность установки 2 аппаратов друг на друга
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно)

• Термощуп SOUS-VIDE
• Комплект фильтр-системы:
  • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
  • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• Моющее средство:
  • DB 1015
  • DB 1018
  • DB 1050

• Кабель для подключения к Ethernet