Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM

Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM - профессиональный пароконвектомат, способный управлять несколькими процессами приготовления (сушка, приготовление на пару, низкотемпературное приготовление, приготовление су-вид, подрумянивание, приготовление на гриле, жарка, регенерация), а также процессами выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных). Технология Unox Intensive Cooking гарантирует идеальные результаты для каждого процесса.

Особенности

• Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены;
• Камера печи освещается внешней LED лампой;
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна;
• Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта;
• Вместительный лоток для сбора конденсата;
• Легкий вес - высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов;
• Контактный датчик открытия двери;
• 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала;
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей;
• Система защиты от перегрева;
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери;
• L - образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки;
• Температура предразогрева до 260 °C;
• Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп);
• Режим теплового шкафа «HOLD»;
• Режим непрерывного функционирования «INF»;
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора;
• Единицы измерения температуры °C или °F;
• Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика;
• Изменение направления открытия двери, даже после установки;
• Фиксированные положения 60°-120°-180°.

Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C;
• Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
• Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
• Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
• Режим готовки с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
• Готовка по термощупу;
• Готовка с параметром DELTA T с термощупом;
• Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE.

Передовые и автоматические программы приготовления

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением;
• 384 ячейки для записи своих программ;
• Возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам;
• Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом;
• 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские).

Расширенные и автоматические функции приготовления

• AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов;
• AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения;
• DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем;
• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C - 260 ° C;
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C - 130° C;
• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C - 260° C;
• Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей;
• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;
• Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла;
• Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки;
• Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь.