Печь конвекционная газовая UNOX XB813G

Печь конвекционная Unox XB 813 G – современное европейское оборудование для мини-пекарен, кондитерских цехов супер-гипермаркетов, кондитерских и кофеен. Продуманный дизайн и функциональные особенности печи гарантируют комфортную и безопасную работу длительный период времени.

Особенности модели

• газовый нагрев камеры;
• оборудован 10 парами направляющих под противни 600х400 мм;
• расстояние между уровнями составляет 80 мм;
• запатентованная технология Spido.GAS™ – теплообменник с прямыми трубками для симметричного распределения тепла с возможностью простой и быстрой замены;
• системы автомойки и диагностики неисправностей отсутствуют;
• управление печи – электромеханическое;
• подсветка внутреннего объема – галогенные лампы с большим ресурсом;
• дверка – реверсивная, возможность перевешивания право/лево, а также фиксация открытия 60°/120°/180°;
• ручная подача пара – инжекторное пароувлажнение;
• контроль времени приготовления – таймер механический;
• предохранительный термостат – защита от перегрева (блокировка работы);
• отключение подачи газа при затухании пламени.

Стандартная комплектация

• атмосферные горелки;
• наружная обшивка печи – сталь нержавеющая;
• стенки камеры и направляющие изготовлены из коррозионностойкой пищевой стали;
• внешние поверхности защищены от нагрева термоизоляционной технологией Protek. SAFETM;
• в дверку установлен двойной обзорный стеклопакет (внутреннее стекло вынимается для мойки);
• петли – технополимер (самосмазывающийся);
• замок – высокопрочное углеродное волокно;
• три реверсивных вентилятора с двумя скоростями;
• сантехнический набор: шланг гибкий (2 м), механический фильтр, соединительный элемент с обратным клапаном, термостойкий дренажный отвод;
• четыре ножки для горизонтальной установки (корректировка по высоте);
• ручной душ – под заказ.

Технологические режимы

• предварительный разогрев камеры – до +260 °С;
• режим пароувлажнения – +48 … +260 °C;
• конвективный нагрев – +30 … +260 °C.

Функциональные возможности

• для беспрерывной работы – функция «INF»;
• регулировка подачи пара в ручном режиме при помощи системы Steam Plus;
• быстрое удаление влаги из камеры для запекания – система DRY.Plus;
• управление тепловыми потоками при конвективном нагреве – система AIR.Plus.

Особенности системы управления

• функция автоблокировки работы вентиляторов и горелок при открытии дверки;
• электромеханическое управление – три поворотных переключателя (температура, таймер, пароувлажнение);
• световые индикаторы режимов конвекции, включения, набора температуры.

Сочетается с расстоечными шкафами

• Unox XL 413;
• Unox XL 1003.

Моющие средства для ручной обработки

• Unox Det&Rinse;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ;
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ.

Требования к эксплуатации

• необходимо подключение к газомагистрали или, при переоборудовании, к баллонному газу;
• требуется подключение к источнику тока 220-230 В;
• обязательна установка вытяжного устройства и соблюдение дистанции до ближайших объектов;
• необходимо холодная водоподача и подключение к дренажной системе.