Термомиксер HotmixPRO Gastro Twin

Термомиксер HotmixPRO Gastro Twin используется на предприятиях общественного питания и торговли для измельчения, взбивания, смешивания, поджаривания и пастеризации продуктов при высоких температурах. Модель оснащена 2 коническими чашами. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом и лопатка.

Функции

• Измельчение
• Взбивание
• Рубка
• Смешивание
• Гомогенизация
• Замешивание
• Растирание
• Тепловая обработка
• Редуцирование
• Зарумянивание
• Парообработка
• Тушение
• Поджаривание
• Запекание
• Карамелизация
• Темперирование шоколада
• Су-вид (sous-vide)

Особенности

• Точный контроль температуры
• 2 полностью независимые чаши
• 250 предустановленных рецептов
• Простой и понятный ЖК-дисплей
• Импульсный и Турбо-режимы
• Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
• Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
• Не требует постоянного присутствия оператора
• Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
• Ручка устанавливается как слева, так и справа
• Система самодиагностики
• Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
• Автоматическое поглощение вибрации

Дополнительные характеристики

• Объем чаши: 2х 2 л
• Продолжительность непрерывной работы: 4 часа
• Мощность:
  • Общая: 2х 2,3 кВт
  • Двигатель: 2х 1,5 кВт
  • Нагревательный элемент: 2х 0,8 кВт

Опции (заказываются отдельно)

• Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
• Особо заточенный нож 21800015
• Нож 21800085
• Нож зубчатый 21800090
• Лопатка 10800155
• Аппарат для копчения Smoke